Gusto Peru 14 Recetas de la Cocina e Historias de los Platos Peruanos

Gusto Per nos presenta los 14 platos ms emblemticos de la cocina peruana internacional, que han conquistado gustos, sabores y preferencias de los comensales internacionalmente. La chef, Irina Herrera Diaz a seleccionado cuidadosamente 14 platos de preferencia. El ceviche clsico peruano se ha convertido en el plato ms emblemtico de la cocina peruana en el mundo; representante gastronmico peruano ms reconocido a nivel internacional, motivo de orgullo y smbolo de identidad gastro culinaria. Es tanto su xito que es servido con diversas variaciones en otros pases de Latinoamrica, Europa y en los Estados Unidos. Este delicioso plato marino est principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, aj, jugo de limn y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentacin, se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y algas marinas (yuyo). El Aj de Gallina, un plato fusin de ingredientes quechuas y espaoles, Arroz Chaufa, creado por la fusin de comida china y peruana; consta de arroz frito acompaado de trozos de pollo, tortilla de huevo y diferentes tipos de carne y el Lomo Saltado, preparado de trozos de carne en tiras, cebolla, tomate y papas fritas. Muchas personas que han degustado la comida peruana, por primera vez estn encantadas con la cocina peruana. Los platos de preferencia est el Lomo Saltado, Tallarines verdes, Aj de gallina, el clsico Tacu-Tacu (arroz y frijoles) el recetario presenta las recetas de fcil preparacin acompaados de la historia que hay detrs de cada plato. El Gusto Per nos presenta la historia del ceviche, el lomo saltado, los tallarines verdes, el aj de gallina, arroz con pollo, adems de las entradas de preferencia, la papa a la huancana, papa rellena, causa rellena de pollo, y el clsico ceviche de pescado. El Gusto nos presenta la historia que hay detrs de cada uno de los platos de la gastronoma peruana que se ha internacionalizado. Jorge Bedregal La Vera, antroplogo destaca en La historia de La Salchipapa, como una comida rpida muy popular. El origen de esta comida rpida se dio en las dcadas de los 70 en el Per, para luego convertirse en un plato viajo a otros pases. Jorge Yeshayahu Gonzales-Lara, socilogo nos relata en La historia del Tacu-Tacu, (arroz y frijoles) es un plato hermano de la Bandeja Paisa, Los Moros y Cristianos, Bandera Dominicana, Gallo Pinto, El Taco, El Pabelln y Las Pupusas salvadoreas y el origen y punto de conexin fue entre la cocina africana. Los postajes se caracterizan por la mezclada y aderezos en cada regin y toma identidad gastronmica propia.